<食譜> 高麗菜豬肉水餃

大家都很喜歡吃美味的水餃,但是最近食安問題嚴重,相信只有自己動手做,才能吃得安心、美味、又滿足,今天就讓幸福樂園來教大家製作高麗菜水餃餡料。


一、 首先,先準備材料如下:

1. 豬絞肉一斤
2. 高麗菜半顆
3. 蔥末適量
4. 薑切末(或切丁)少許
5. 水餃皮一斤

6. 調味料(依個人喜好調整)
(1)鹽一匙半
(2)糖二匙
(3)白胡椒粉少許
(4)辣豆瓣醬(40-50g)
(5)醬油(約20-30cc)
(6)紹興酒(少許)
    若沒有紹興酒, 也可以用"米酒"代替
二、做法:

1. 按摩絞肉:
    將調味料加進絞肉中,然後再用您的柔力加上您的感情替絞肉按摩,按摩到絞肉變色,就
    先讓它休息半小時以上吧!!

2. 橫掃高麗菜:
    取半顆高麗菜,拿起你的屠菜刀,將高麗菜切、切、切、剁、剁、剁,切末後,加入少許
    鹽巴霍一霍(霍霍 霍霍霍 霍霍霍 霍家拳的招式靈活..),練成後,讓高麗菜靜置半小時生
    水,生水後將水瀝乾。



3. 輕取蔥薑
    將蔥切花、薑切末(切丁)備用。


4. 將絞肉、高麗菜、蔥花、薑末(丁)全部混入,並再使霍家拳,均勻後,內餡料就大功告成
    了。


5. 接下來拿水餃皮將變身的絞肉穿衣服準備洗熱水澡吧,洗淨後熱騰騰又好吃的水餃就上桌
    囉!(小心燙口)


※ 幸福小叮嚀:
(1) 高麗菜在瀝水時適量的留一點水分。
(2) 比較喜歡有口感的大大們,高麗菜、豬絞肉不用切得太細。
      (像小編比較喜歡有口感,所以豬絞肉就請老闆繳一次就好)


教你如何包水餃~~~請參考<教學> 簡單學會如何包出完美的水餃~兩種包法

留言