<食譜>經濟實惠簡單料理-三色蛋 不敗食譜

第一次做三色蛋就成功,真開心!!!把這份喜悅和大家分享,相信大家也可以和泰瑞莎一樣一次就能上手^^

※ 準備材料:
1) 雞蛋*4顆、生鹹蛋*2顆、皮蛋*2顆
(是"生"鹹蛋,不是鹹蛋哦!!!)

2) 米酒~去腥用

3) 電鍋*1

※ 製作三色蛋之步驟:

1) 煮一鍋熱水,將兩顆皮蛋放入,滾煮8~10分鐘,把皮蛋蛋黃煮熟,8~10分鐘後撈起皮蛋,放涼後剝殼切丁備用。
 


2) 將兩顆生鹹蛋的"蛋黃" & "蛋白"分離,蛋黃切丁備用。

3) 將四顆雞蛋"蛋黃" & "蛋白"分離,分離後將蛋黃打散後備用。
P.S. 應該是漂亮的四顆雞蛋黃,但泰瑞莎的技術不好XDD讓各位見笑了,哈哈哈!!! 

4) 將"生鹹蛋蛋白" & "雞蛋蛋白"倒在一起,攪拌均勻。
(生鹹蛋,顧名思義就是它已經是鹹的了,所以不用全部倒入,適量使用即可)

5) 分別在混合後的蛋白 & 蛋黃內加入少許的米酒,可以去除蛋裡的腥味。


6) 電鍋先預熱30秒~1分鐘。

7) 將剛剛切丁皮蛋生鹹蛋蛋黃混合的蛋白依序放入準備的容器,然後拌一拌放入預熱好的電鍋內,蒸15分鐘
(因泰瑞莎只有圓形的容器,所以用圓形容器呈現給各位囉^^如果有長方形的容器會更好呦~)
 
 

8) 15分鐘後,將剛剛拌好的雞蛋蛋黃淋上去,然後蓋上鍋蓋後再蒸8分鐘

9) 蒸好後取出,三色蛋就完成囉^^

★ 泰瑞莎小叮嚀
A. 可以在混合後的蛋白 & 蛋黃內加入一點油(煮飯用的油都可以),這樣吃起來比較濕潤的感覺。
B. 在蒸蛋黃時,鍋蓋留一些縫隙,這樣蒸起來的表面比較漂亮哦~


§ 如果喜歡我的文章,請不要吝嗇的給我一個"讚"or幫我分享,也歡迎加入"吃喝玩樂發露秘"的粉絲專頁,一起分享歡樂^O^ §

留言