<食譜>你/妳愛吃炒米粉嗎??自己動手炒出美味的炒米粉!!!!大家都說讚~~!!!!

到新竹一日遊,買了當地的名產---米米粉!!炒了以後大家都說好吃,就不藏私地把美味的食譜分享給大家^^
份量:2-3人
食材準備:
米米粉*200g
高麗菜*220g
香菇*5g
紅蘿蔔*30g
青蔥*15g
肉絲*50g

調味料:醬油、胡椒、鹽、糖

☆ 準備好食材和調味料以後就要進入我們的重點囉!!!如何炒出美味的米粉~~~

Step1:
將高麗菜切呈長條狀、香菇(泡10分鐘後切成絲) 和 米粉泡水、紅蘿蔔切絲、青蔥切段、豬肉要記得先醃過!!比較入味哦!!

泡香菇的水不要倒掉哦!!待會炒米粉加水的時候可以一起加入~

泰瑞莎是用肉片(醃過味道會更好哦!!),差不多煎約7分熟即可,因為待會還會再下鍋!!切好後備用。

Step2:
煎好肉的鍋子不要洗,用留下來的肉汁和醃肉上的些許醬料爆香,放入蒜末、紅蘿蔔、香菇爆香。
P.S. 如果煎完肉,鍋底燒焦的話,就不要再使用哦!!建議洗掉呦~

Step3:
爆香後,把切絲的高麗菜炒半熟。

Step4:
到入剛剛煎好約7分熟的肉,拌炒一下。

Step5:
炒好後,盛起來放在旁邊備用。

Step6:
放入泡軟的純米米粉,到入香菇水,拌炒一下。
然後將剛剛炒好的配料、醬油、白胡椒倒入,拌一拌,加1~2碗的水,收汁就可以起鍋囉~~~
 


香噴噴的炒米粉上桌囉!!!!

心得分享:
這次使用的是純米米粉,純米米粉有糙米的香味與紮實感,吃了以後也比較不會脹氣!高麗菜先炒半熟鎖住菜的鮮度,等至最後加入炒至全熟的作法,更是掌握住了高麗菜的脆度(不至於太軟)!豬肉條的做法,先7分熟至後再拌入米米粉等料炒至全熟,讓肉質提升了口感,有種牛排的FEEL!整份餐點微辣微鹹,吃再多都不會膩!簡單也可以做出好美味!



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