<台南美食>台南.玉井區 - 不可錯過的巷弄隱藏美食|讓你/妳吃得不要不要的豬血腸湯、豬肺粿、脆管、糯米腸、魚羹 - 老牛伯豬血店

很開心看到秘思友們再度回到泰酷二人組的「吃喝玩樂發露秘」,今天泰酷二人要跟各位秘思友們介紹的是一家在台南玉井的隱藏美食--「老牛伯豬血店」(以下簡稱老牛伯),『老牛伯』至今已經有六十多年了,一家簡單的豬血專賣店,憑藉著什麼功夫能生存那麼久呢?越是簡單,越是不簡單!讓泰酷帶著大家一起來去探索!

▲『老牛伯』位於台南市玉井區的中正路上的巷子裡,看似一般巷弄小吃店,但再看排隊的人潮,泰酷腦海中突然閃過一首歌----『沒那麼簡單』!

▲店裡店外都是人,平日用餐時間是如此,假日用餐更是...請排隊!

▲菜單&價目表,原來『老牛』葫蘆裡賣的就是這些『至上美食』阿!

▲『老牛伯』的招牌是「豬血」和「豬肺粿」!其實泰酷覺得,樣樣都是招牌,因為每樣都好好吃喔!

 ▲『豬血腸湯』:豬血約5塊,吃起來Q彈Q彈!而小腸的量會多的讓你出乎意料!湯中用韭菜與酸菜,一方便去腥,一方面提味!整晚湯就是要趁熱嘗一喝,有助於開胃!(小心豬血燙口)

 ▲『豬血腸湯』:裡面料挺多的,如果是情侶或夫妻一同前往品嘗的話,其實一碗是夠的。

 ▲『脆管』:脆管經過處理,不有任何一絲腥味,且頗有嚼勁!沾點哇沙米醬油提提味,也是不錯的選擇!要吃脆管可得要早點到,晚點到就是看別人吃了!

  ▲『糯米腸』,口感扎實,腸衣清脆且也沒腥味,裏頭還包著花生增添香味,告訴大家,最好吃的是那個大腸頭,慢慢咀嚼可以感受得到那腸衣的彈性與韌性!搭配著店家附的醬汁,酸甜的味道,會讓你想對店老二喊「再來一盤」!

  ▲『魚羹湯』:內容物有魚漿塊(魚丸)、炸魚塊、筍絲 ,可以加點醋!羹湯不會太濃稠或稀釋,剛剛好!(老牛伯應該有讀過「中庸」吧)

▲『魚羹湯』:炸魚塊,扎扎實實的魚肉,粿上炸粉炸得酥脆,再拌入羹中,瞬間變得綿密軟嫩,但依舊不變的是「魚肉的鮮味」!

▲古早味的『炒米粉』:米粉彈性極佳,淋上鮮甜肉燥醬汁,鹹中帶甜,又是美食一道!

▲簡簡單單巷弄美食!雖然沒經過米其林認證,但看著排隊人龍,足以證明,真的是
『高手在民間』阿!

▲色彩繽紛一面牆,繪盡玉井多少歷史、文化與特色!秘思友們,還在等什麼?快利用休假時間到玉井走走散步,來趟文青及美食的輕旅行吧!


※ 老牛伯豬血店 小檔案
地址:台南市玉井區中正路100巷30號
電話:(06)574-3521
營業時間:06:00AM ~ 12:30PM(周三公休)
Facebook:老牛伯豬血店


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