<食譜DIY>紅豆烙餅|最滿足的早餐、下午茶或宵夜點心,想知道怎麼做嗎???發露秘~~~

早餐、下午茶或宵夜時間,想吃點心解解嘴饞,想不到吃什麼嗎?想買外食,又怕花了錢買不到品質、或是滿足不了口慾、更怕吃到不衛生的還傷了健康呢!今天泰酷小廚房,要來和秘思友分享製作紅豆餡餅的撇步唷!保證吃得省、吃得好、吃得飽、又吃得巧唷!

§ 紅豆烙餅 §

準備材料:

  1. 中筋麵粉*600g
  2. 糖*18g
  3. 鹽*1.5g
  4. 酵母*4g
  5. 熱開水*125g
  6. 溫開水*150g
  7. 雞蛋*3顆
  8. 沙拉油*32g

Step 1:

中筋麵粉(600g)+糖(18g)+鹽(1.5g)+雞蛋(3顆)放入容器加入熱開水(125g)(這就是所謂得燙麵);另外用一個容器將酵母(4g)加入溫開水(150g)溶開,然後均勻攪開。
攪開後蓋上鍋蓋,發酵20分鐘
P.S.這時候麵團還沒有辦法上手揉麵團,可以用湯匙攪開。

Step 2:

▲▼20分鐘的發酵後,加入沙拉油(約32g),然後用手將麵糰與沙拉油揉成型。然後蓋上鍋蓋,發酵1.5小時

Step 3:

在等這1.5小時的發酵時,我們可以先來將內餡"紅豆泥"搓成圓形,每顆份量約35g,搓成圓後,外層裹上麵粉,放到一旁備用。

Step 4:

發酵1.5小時後,秘思友們你/妳們看看這麵團,發的有沒有漂亮~~😄
倒出來再搓揉一下(記得平台上要撒上一些麵粉哦~)

平台上灑上一些麵粉,將麵團分為13等分


Step 5:

如何包紅豆內餡,泰酷用影片清楚呈現給秘思友們看哦~~

成品完成???!!!
不要急~~~蓋上保鮮膜,在等15分鐘
 

Step 6:

平底鍋加入一點點的沙拉油熱鍋!!

先煎有芝麻的那一面。

煎到兩面金黃就可以起鍋囉~~~

麵皮咬起來QQ、彈牙的;一口咬下,滿滿的內餡,好滿足!!!!
最棒的早餐或是下午茶、宵夜點心!!!
 

再搭配一杯冬瓜鮮奶茶,哇!!!人間極品啊!!!
 


冬瓜露作法:



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