<宅配美食>【莊記烏魚子】過年、過節送禮、自用,雲林伴手禮第一推薦

【莊記烏魚子】相信各位秘思友們看到這金光閃閃的烏金,就知道這次泰褲要跟大家推薦的就是『烏魚子』!烏魚子堪稱烏魚三寶之首,因為它的經濟價值高,而且又不易取得,所以又號稱烏金!泰酷因緣際會獲取了育豐水產行的莊記烏魚子,深覺口感極佳,且又新鮮美味,所以給它推薦一下!

▲▼【莊記烏魚子】包裝外盒相當有質感,魚卵以真空方式包裝,而且包裝袋也不是一般的塑膠袋,是採用較厚型的,不易遭撕破或刮劃!盒蓋的背面還有烹煮及烏魚子鑑定的方法教學,讓大家吃到飽、學到好!送禮自用兩相宜!是最佳伴手禮推薦唷!

▲育豐水產行所做的莊記烏魚子,採用低鹽份工法,吃起來較無負擔,採用室內冷風乾燥技術,跟一般所見的戶外日曬乾燥法,顯得更衛生了!而且還連續4年榮獲全國烏魚子評鑑特等獎唷!有這個獎項的加持,讓泰酷有點受寵若驚耶!!!!!可以吃到獲獎產品XD

泰酷在這裡小試身手,做幾道料理給秘思友們"視"吃😃

◆首先先介紹如何處裡烏魚子

▲準備米酒(如果有高粱用好)

▲雙面都要泡米酒,各泡5分鐘。
▼接著將表面的薄模去除。

烏魚子可以用油炸、火烤或香煎方式處理,不同處理方式,吃起來的口感也不盡相同哦!!!

▲泰酷這裡示範的是油炸方式,油溫大約160度,以中火炸,
一面約5分鐘,炸到表面略微澎起就可以起鍋囉!!!

第一種吃法-切片

 ▲▼泰酷把烏魚子、蒜、蘋果、小黃瓜切片,走個混搭風試吃,意外發現了獨特的口感與風味呢!烏魚子加蒜白,屬於比較傳統的吃法,因為海鮮多少會有點鮮腥味,蒜白可以壓腥味並襯出更鮮甜的滋味!加上蘋果片,蘋果的甜味搭上烏魚子的微鹹,讓人有種初戀的感覺~「酸甘甜阿~酸甘甜」!若改搭小黃瓜,一開始會覺得兩種食材的味道各有千秋,且有點難融於彼此,但是咀嚼嚥下後,會發現嘴巴裡竟然會殘留兩種食材混搭的餘香!有點像香水的各種層次,散發不同的嗅覺享受!

第二種吃法-炒飯

▼將蒜頭切成末爆香,在將混好雞蛋的白米飯倒入鍋中拌炒,炒至粒粒成金黃色,
再將切好丁的烏魚子倒入拌炒,調味一下,就可以上桌囉^^
(如果想知道如何炒出粒粒分明的黃金飯
可以參考這裡哦!!!https://www.flm4fun.com/2018/05/blog-post_26.html)
 
 

 ▲烏魚子炒飯:因為莊記烏魚子的低鹽工法,所以吃起來不會有過重的鹹味,只有滿滿的鮮味!烏魚子切丁和泰酷的特色炒飯融合一起,吃起來有漁港現送的新鮮滋味,又有五星餐廳的特色風味!整個讓泰酷愛不釋手,再多也要把它吃滿吃完!

※ 育豐水產行-莊記烏魚子 小檔案
地址:雲林縣口湖鄉台子村蚶子寮路57-10號
訂購專線:05-7972427、0988-559-776
傳真號碼:05-7970476
LINE ID: wk121234
粉絲團:育豐水產行-莊記兄弟鱻采烏魚子
產銷履歷:http://www.mulletbros.tw/fishjhuang/?page=one_page&id=269


§ 如果喜歡泰酷的文章,請不要吝嗇的給泰酷一個"讚" or 分享泰酷的文哦!!!也歡迎加入"吃喝玩樂發露秘"的臉書粉絲專團,一起分享歡樂^O^ §


留言